Como preparar Cozinhar a carcaça da carne de rã. previamente temperada com sal. Desfiar e pesar 200g. Fazer um refogado com óleo, alho, caldo da carne de rã, cebola, extrato de tomate, tomate picado, azeitona preta picada, salsa, ervilha e a carne de rã desfiada. Adicionar a este refogado a farinha de milho, misturando aos poucos até formar uma pasta. Cozinhar os ovos, descascar e cortar em rodelas. Forrar uma forma redonda (para pudim) com os ovos cozidos e ir adicionando o refogado, pressionando-o. Desenformar e guarnecer com alface picado. Rendimento: 6 porções.