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Carnes exóticas

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Sobre CARNES EXÓTICAS

CARNE DE CODORNA
Esta pequena ave migratória, com comprimento de cerca de 15 cm, o sonho de todos os gourmets há séculos. Reconhecida pela sua carne refinada e sabor único a codorna é fácil de cozinhar.
Cozinhar a codorna
A codorna é uma iguaria por isso tome cuidado. Na verdade, o único desafio é não deixar que a sua carne seque durante o cozimento. Uma maneira de resolver isso é
rechear a codorna ou para cercá-la com banha ou bacon. Deste modo, a carne vai ser alimentada de gordura durante o cozimento e mantêm o seu curso.

Receita Carne de Codorna

Sobre carne de coelho
EnTempo de preparo: 5 minutos
tempo de cozimento: 25 minutos
Quantidade: 3 pessoas

ingredientes
6 de codorna regulares
¾ xícara de manteiga
50 ml de conhaque
sal e pimenta

Estágios

Fase de preparação

- Pegue sal, pimenta e codorna e coloque tudo em uma panela.
- Em uma tigela, misture a manteiga e conhaque. A codorna polvilhe com esta mistura.
- Asse descoberto em forno pré-aquecido a 425 ° F por 20 a 25 minutos.

Acabamento

- Coloque água com freqüência na mistura durante o cozimento conhaque.

Carne de Coelho

Carne de Codorna

A codorna é um pássaro pequeno gordo que pesa entre 100 e 200 g. que é domesticado. Com a idade de 42 dias e bastante frenética: uma codorna pode fornecer até 300 ovos por ano. Os reprodutivos são mantidos em gaiolas onde encontraram um macho de dois a seis fêmeas. Uma vez colocado, os ovos são incubados por criadores de codorna e dizem que precisam de apenas 16 a 18 dias para eclodir. Os pintos são então alimentados com ração especial contendo 70% de grãos no mínimo. Eles são adultos e bom para comer com a idade de 6 semanas.

Carne de jacaré

Carne de Jacaré

Carne de jacaré
A carne de jacaré é merecedora de ser descoberta por especialistas em gastronomia! Tão surpreendente quanto parece, sabor, textura e cor da carne de jacaré é muito semelhante a galinha! A deliciosa carne da cauda do jacaré é a única parte deste réptil que é comestível.

Carne de Cobra

Apesar da carne de cobra não ser comum nas refeições ocidentais, é popular em muitos países pelos benefícios a saúde humana. A Carne de cobra também está sendo mais amplamente aceita como uma carne de caça saudável. Muitas vezes esta iguaria exótica é oferecida ao lado de outras carnes também exóticas como jacaré e avestruz em restaurantes ocidentais.