CARNE DE COELHO
RECEITA COM CARNE DE COELHO
Muito apreciada pelo seu sabor a carne de coelho é de fácil digestão. Com um baixo teor de calorias, rica em proteínas e ácidos gordos Ômega 3. Por norma esta é uma carne tenra e muito suculenta.
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Uma das Melhores Carnes Exóticas
Receita com Carne de Coelho
Coelho com Molho de Soja.
Ingredientes necessários à confecção desta receita
- 1 coelho
- 2 cebolas
- 1 malagueta de piripiri
- 1 estrela de anis
- 5 cardamomos
- 1 pimento amarelo
- 1 pimento laranja
- 1 pimento vermelho
- Coentros frescos
- 50 gramas de margarina
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sobremesa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 decilitros de vinho tinto
- Sal
Preparação da receita de Coelho com Molho de Soja
- Para uma tigela grande faça mistura de mel com a mostarda, e o molho de soja.
- Depois, corte o coelho em pedaços, deite na tigela, junte a malagueta de piripiri, limpa de sementes e cortada aos pedacinhos, a estrela de anis e os cardamomos desfeitos com uma faca.
- Faça o tempero com o sal, misture tudo muito bem, cubra com uma película aderente e deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
- No dia da confecção, descasque as cebolas e pique finamente na picadora.
- Num tacho, leve a derreter a margarina, junte as cebolas picadas e quando começarem a alourar adicione depois os pedaços de coelho e frite de todos os lados até ganharem cor alourada.
- De seguida, deite o vinho tinto na tigela onde marinou o coelho, mexa bem e deite no tacho. Deixe levantar fervura, e logo de seguida, reduza o lume e tape o tacho.
- Deixe cozinhar sobre o lume brando durante cerca de 50 minutos, mexendo de vez quando.
- Entretanto, lave os pimentos, corte ao meio, limpe de sementes e películas brancas e depois corte as tiras. Introduza então os pimentos no tacho, deixe ferver durante mais 10 a 15 minutos.
- Verifique se a carne está tenra, retifique os temperos se for necessário e salpique generosamente com folhas frescas de coentros.
Carne de Codorna
A codorna é um pássaro pequeno gordo que pesa entre 100 e 200 g. que é domesticado. Com a idade de 42 dias e bastante frenética: uma codorna pode fornecer até 300 ovos por ano. Os reprodutivos são mantidos em gaiolas onde encontraram um macho de dois a seis fêmeas. Uma vez colocado, os ovos são incubados por criadores de codorna e dizem que precisam de apenas 16 a 18 dias para eclodir. Os pintos são então alimentados com ração especial contendo 70% de grãos no mínimo. Eles são adultos e bom para comer com a idade de 6 semanas.
Carne de Jacaré
Carne de jacaré
A carne de jacaré é merecedora de ser descoberta por especialistas em gastronomia! Tão surpreendente quanto parece, sabor, textura e cor da carne de jacaré é muito semelhante a galinha! A deliciosa carne da cauda do jacaré é a única parte deste réptil que é comestível.
Carne de Cobra
Apesar da carne de cobra não ser comum nas refeições ocidentais, é popular em muitos países pelos benefícios a saúde humana. A Carne de cobra também está sendo mais amplamente aceita como uma carne de caça saudável. Muitas vezes esta iguaria exótica é oferecida ao lado de outras carnes também exóticas como jacaré e avestruz em restaurantes ocidentais.
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