RANASHAW
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1º Festival Gastronômico de Marcado de Pernambuco
Em Olinda, o Mercado Eufrásio Barbosa recebe o 1º Festival Gastronômico de Mercado de Pernambuco.
Comandados pelo chef César Santos, 16 chefs de Pernambuco venderão seus pratos por até 25,00. O evento acontecerá nos dias 9, 10 e 11 de novembro, de 18h às 22h com a entrada franca.
César Santos explica, que participa do evento com o Oficina do Sabor, oferecendo sinfonia marítima, galinhada e caldinho de marisco para o público. Nomes como Rivandro França, do Cozinhando Escondidinho, Robson Lustosa, da Ranashaw, Jaime Alves, da Casa Ibérica, Lúcia Soares, do Porto Mix, Jeff Colas, do Maison Bonfim, e Carmem Virgínia, do Altar Cozinha Ancestral.
O evento é promovido pelo Governo do Estado, através da Agência de Desenvolvimento Econômico de Pernambuco (AD Diper).
O público encontrará várias opções gastronômicas, como por exemplo carne de rã fornecida por Ranashaw - Carnes Exóticas, que distribui também para renomados restaurantes de Pernambuco além de Rio Grande do Norte.
Também será oferecido para os visitantes do evento frutos do mar, pratos saudáveis, cervejas, cachaças, vinhos artesanais, além da tradicional comida regional.
I
Chefs e resturantes participantes:
Ranashaw – Robson Lustosa
Frango crocante com barbecue de goiabada e maionese de queijo
e coxas de rã empanadas.
Oficina do Sabor
Sinfonia marítima, galinhada, empadão de frango com bacon,
caldinho de marisco e caipirinhas de cachaças pernambucanas.
Prudente 242 – Sabor Mineiro
Mexido de arroz, feijão tropeiro, canjiquinha com costelinha e bolo de queijo.
Panela de Ervas
Quiche, coxinha de mamão verde, cake de banana, empada e quibe, além de suco de manga com limão siciliano e laranja, suco de frutas vermelhas, de abacaxi e de uva.
Boteco do Bonfim
- Vatapá, moela, sarapatel e almôndegas de frango ao pomodoro e manjericão.
Cozinhando Escondidinho
Escondidinho de carne de sol, mocofava e arrumadinho.
Heleno Junior
Bolos e tortas regionais
Avexado Culinária Raiz
Escondidinho de batata doce com frango, macaxeira com carne de sol, macaxeira com calabresa e bacon e macaxeira com bacalhau, além de baião de dois cremoso.
Zena Comida Funcional
Filé de frango ao molho arquiduque, bolo de macaxeira, muffins, café e suco de guaraná natural.
Carmem Virgínia - Altar Cozinha Ancestral
Acarajé
Família Eudes da Cabidela – Culinária Regional
Galinha ao molho ou cabidela com fava e farofa de banana, moqueca de peixe com pirão e arroz branco e carne de sol em iscas com purê de macaxeira ou macaxeira frita.
Casa Ibérica
Bolinho de bacalhau com arroz de tomate, arroz de polvo,
Bacalhau frito acebolado com batatas ao murro e sucos naturais.
Plim Restaurante
Risoto de camarão e açaí.
Naylê Comedoria
Caldeirada, Camarão a dorê e carne de sol na manteira de garrafa.
Lúcia Soares - Porto de Galinhas
Bobó de camarão e creme de bacalhau.
Empório Dom Pedro
Bolinho de sarapatel com geleia artesanal de abacaxi com pimenta e mousse de chocolate sete colinas com pedaços de chocolate e biscoito de convento.
APAR
Cachaças pernambucanas
Cozinha Mágica do Chef Jafs
Cuscone (crepe com massa de cuscuz em formato de cone com recheio de queijo, carne ou camarão), dobradinha de frutos do mar, arroz de carreteiro nordestino e quiabada maxixada.
Nira Moura
Vinhos e espumantes
Senhora Torta Patisserie
Bolos e salgados
Nina Burkhardt
Coxinha de jaca verde, acarajé com vatapá e carurú, falsa casquinha de siri com farofa de cebola e sarapatel vegano com
arroz e vinagrete, além de bolos de pote nos sabores de abacaxi,
coco e morango.
Cervejaria Babylon
Cervejas artesanais
Barcicleta
Vinhos e espumantes na taça
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