Codorna na Brasa
Carne de codorna na brasa é uma delícia — macia, saborosa e com um gosto marcante, lembrando frango, mas mais intensa e suculenta. Aqui vai um guia rápido para preparar codorna na brasa perfeita 👇
Ingredientes:
Codornas limpas (1 a 2 por pessoa)
Sal grosso ou tempero completo a gosto
Alho amassado
Limão ou vinagre
Azeite ou manteiga derretida
Pimenta-do-reino (opcional)
Ervas a gosto (alecrim, orégano, tomilho — combinam bem)
Modo de preparo:
Limpeza e tempero:
Lave as codornas, seque e tempere com alho, sal, limão e as ervas.
Deixe marinar por 30 minutos a 1 hora (ou mais, se quiser o sabor mais forte).
Espetar ou grelhar:
Você pode colocá-las em espetos (de preferência duplos) ou diretamente sobre a grelha.
Pincele um pouco de azeite para evitar que grudem.
Na brasa:
Asse com brasa média, virando de vez em quando.
O tempo ideal é de 15 a 20 minutos, até ficarem douradas e suculentas.
Finalização:
Antes de tirar, pincele um pouco de manteiga derretida ou molho de alho com ervas para dar brilho e sabor.
Sugestão de acompanhamento:
Farofa com bacon ou banana
Vinagrete simples
Pão de alho
Arroz branco ou salada verde